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El ganado es criado y engordado en un ambiente libre de maltratos. Los animales viven en praderas naturales desde que nacen y pasan su tiempo pastoreando, descansando y socializando en rodeos pequeños.
La crianza del ganado se realiza con sistemas y técnicas para regenerar el medio ambiente y los recursos naturales. Se fomenta la biodiversidad bajo un manejo holístico.
Respetando las normas de la producción orgánica, nuestro ganado es criado y engordado en campo natural con certificación orgánica. Se promueve la acumulación de materia orgánica sobre el suelo con el pastoreo racional, mejorando así los procesos bióticos y el secuestro del carbono.
Los animales se alimentan en su totalidad de praderas naturales, sin uso de granos ni suplementos. Promovemos de esta forma la regeneración y el mejoramiento constante de las praderas, la fauna silvestre, la biota y la estructura del suelo.
Se trabaja con un proceso de planeamiento y toma de decisiones que tiene en cuenta el proceso productivo en su totalidad. La intención es llegar a un equilibrio entre lo ambiental, lo social y lo financiero.
Somos productores locales de
carne bovina orgánica.
En La Julia creemos que nuestros alimentos deben ser producidos de manera sana y sustentable, con sabores y nutrientes reales.
Este es un
campo ganadero
familiar, de cría
y engorde
100% pastoril,
de praderas naturales.
Bajo un manejo holístico,
prestamos especial atención a los sabores y estándares de calidad.
Desde 1994 criamos nuestro ganado priorizando el bienestar animal, sin agregado de hormonas, esteroides y antibióticos ni fertilizantes o pesticidas químicos. Entendemos que todo el ecosistema es parte del proceso productivo, y es nuestra misión cuidarlo junto con aquellos que consumen carne de nuestro rodeo.
Nuestro enfoque
es simple:
producir la mejor
carne bovina.
Estamos comprometidos a respetar el ciclo natural
ofreciendo nuestros productos al mercado cuando el animal llega a su momento de madurez ideal.
Por este motivo, este es un producto estacional.
Garantizamos la calidad
y sustentabilidad de todo el proceso
desde la dedicada
consideración
por la preparación
de los cortes
hasta el
sellado al
vacío y el
packaging.
Solamente usando sus enzimas naturales, la carne se preserva en cámaras de frío especiales para conservar mejor los nutrientes, sabores y jugos.
Cada caja con
carne La Julia ha sido
meticulosamente
preparada.
Orgullosos de contribuir al desarrollo de prácticas
de manejo orgánico regenerativo junto al Rodale Institute.
lotes en pastoreo
nuestros
cortes
1
lomo
PESO APROX.: 1.3-2 kg
2
colita de cuadril
PESO APROX.: 1.2-1.8 kg
3
peceto
PESO APROX.: 1.8-2.5 kg
4
corazón
de cuadril
PESO APROX.: 3-3.2 kg
5
bife ancho
PESO APROX.: 3-3.5 kg
6
bife de chorizo
PESO APROX.: 1.2-1.7 kg
RENDIMIENTO: 3-5 bifes
7
aguja/
roast beef
PESO APROX.: 4-5 kg
8
ojo de
bife
PESO APROX.: 1.2-1.7 kg
RENDIMIENTO: 3-5 bifes
9
nalga sin tapa
PESO APROX.: 3.8-4.8 kg
10
palomita/
chingolo
PESO APROX.: 1.2 kg
11
cuadrada
PESO APROX.: 3-4 kg
12
bola
de lomo
PESO APROX.: 3-4.5 kg
13
matambre
PESO APROX.: 1.5-2 kg
14
arañita
PESO APROX.: 0.8 kg
4 unidades x pack
15
entraña fina
PESO APROX.: 0.5 kg c/u
2 unidades x pack
16
vacío
PESO APROX.: 3.5-4 kg
17
tapa de
asado
PESO APROX.: 3-3.5 kg
18
falda
PESO APROX.: 2.5-3.5 kg
19
tira de asado
PESO APROX.: 1.2-1.5 kg
2 unidades x pack
Medidas Est: 8 x 35 x 5 cm
20
costillar de asado
13 costillas sin marcar
PESO APROX.: 7-13 kg
Medidas Est: 70 x 40 x 15 cm
21
picaña/tapa de cuadril
PESO APROX.: 1.2-1.5 kg
22
ossobuco en rodajas
PESO APROX.: 1.5-2 kg
ESPESOR RODAJAS: 3 cm
23
ossobuco/
garrón
PESO APROX.: 2-3.5 kg
Medidas Est: 25 x 15 x 10 cm
24
tortuguita
PESO APROX.: 1.5-2 kg
25
marucha
PESO APROX.: 1.7-2.5 kg
26
tapa de bife ancho
PESO APROX.: 1.2-2.5 kg
27
entrecostilla
PESO APROX.: 1 kg
5 unidades x pack
28
bife de vacío
PESO APROX.: 1.2-1.4 kg
29
medialuna/
pulpón de vacío
PESO APROX.: 2.2-2.4 kg
30
tapa de nalga
PESO APROX.: 1.2-2.5 kg
31
falsa entraña
PESO APROX.: 0.5 kg c/u
2 unidades x pack
32
bife de paleta
PESO APROX.: 1 kg
33
vacío porcionado
PESO APROX.: 1.5-2.5 kg
34
flat iron
PESO APROX.: 1-1.2 kg
35
tapa de aguja
PESO APROX.: 1.2-1.4 kg
36
tapa de asado
porcionado
PESO APROX.: 1.5-2.3 kg
37
baby rump de cuadril
PESO APROX.: 0.8-1.2 kg
38
bife de aguja
PESO APROX.: 1-1.5 kg c/u
39
huesos
bone marrow
PESO APROX.: 1 kg
40
chiquizuela
PESO APROX.: 1 kg
2 unidades x pack
41
hueso lumbar espinal con caracú
PESO APROX.: 1 kg
2 unidades x pack
ideales para milanesas y/o churrascos
ideales para rellenos, guisos, estofados y woks
ideales para rellenos